◇節能高效
由于含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無其他耗損，故熱效率高節能。

◇加熱均勻
無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體美里同時均勻滲透電磁波而產生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現外焦里生現象。

◇環保無污染
因微波設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，運轉過程中無廢水、廢氣、廢料產生，達到國家最新的環保標準。

◇加熱速度快
微波加熱與傳統加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性比較差的物料，也可在極短的時間內達到加熱溫度。

◇先進工藝、易控制
微波加熱只需有水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實現立即加熱或終止，應用微波可進行加熱過程和加熱工藝規范的自動化控制。

◇占地面積小，安全無害
由于微波是能控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染。

微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻電磁場的作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。